Salamander Hotels & Resorts manejará la operación de Sanctuary Cap Cana

 Vista de la Piscina Cappriccio en el hotel Sanctuary.

La firma con base en Estados Unidos se especializa

en la operación de hoteles de lujo independientes.

CAP CANA, Provincia La Altagracia.- La Corporación Hotelera Internacional DR S.A. (CHI) anunció la selección de la firma Salamander Hotels & Resorts para continuar la gestión de administración del hotel Sanctuary Resort & Spa, a partir del 1ero. de octubre del 2011.

El hotel está localizado en la propiedad de Cap Cana, ubicado en la zona Este de la República Dominicana.
Mediante un comunicado, los ejecutivos de CHI informaron sobre la designación y aseguraron que los contratos vigentes,  negociaciones y reservas que están en curso no serán afectados por la nueva disposición.

¨El día 1 de octubre de 2011, el hotel Sanctuary continuará sirviendo a sus clientes bajo una nueva administración. Reiteramos las buenas relaciones comerciales que nos unen con Cap Cana y el compromiso de contribuir con el desarrollo del destino Punta Cana”, indica Juan Pelayo, Presidente y CEO de CHI.

Afirma que la selección Salamander Hotels & Resorts se basa en la reconocida experiencia de la empresa en el manejo de propiedades de lujo a nivel mundial, con un equipo altamente capacitado, liderado por su fundadora y CEO, Sheila C. Johnson.

¨Contamos que la integración de la firma Salamander Hotels & Resorts contribuirá con el florecimiento de una de las propiedades de lujo más reconocidas en el Caribe, destacando las amenidades únicas del proyecto, junto a la riqueza histórica y cultura de la República Dominicana y su gente¨, dijo.

El hotel Sanctuary Resort & Spa, localizado a 12 minutos del Aeropuerto Internacional de Punta Cana, es una propiedad exclusiva,  desarrollada con una inversión de US$110 millones de dólares que exhibe un estilo arquitectónico con influencias euro-caribeñas en la renombrada comunidad de Cap Cana.

Acerca de Corporación Hotelera Internacional (CHI)

Con sede en España, Corporación Hotelera Internacional (CHI), es propietaria, maneja y desarrolla propiedades hoteleras de lujo alrededor del mundo.  Su portafolio y los de sus empresas afiliadas incluyen propiedades en Cap Cana, República Dominicana, incluyendo el Sanctuary Resort & Spa, the Fishing Lodge at Cap Cana y Hotel el boutique Ocean Club Hotel, de próxima apertura.

Liderada por Juan Pelayo y Paco Martínez, empresarios en Europa, reconocidos por el gobierno Español por su enfoque puntero y avanzado en el desarrollo de negocios. 

Acerca de Salamander Hotels & Resorts

Fundada en el 2005 en la ciudad de Virgina, Estados Unidos, Salamander se especializa en el manejo de hoteles de lujo independientes y establecimientos ligados a la alta gastronomía. Se enfoca en el posicionamiento de propiedades únicas. En adición al Sanctuary y el Fishing Lodge en Cap Cana, actualmente maneja el Innisbrook Resort, y el Wooedlands Inn, ganador del Forbes Five Star y AAA Five Diamond. Asimismo manejara el Salamanders Resort & Spa, un hotel con estilo campestre que se desarrolla en las cercanías de Washington, D.C.

Su fundadora y CEO, Sheila C. Johnson afirma que ¨nuestro éxito se mide por el compromiso de garantizar la calidad, reputación y beneficio  de cada uno de nuestros clientes¨.
Más información en http://www.salamanderhospitality.com/

Celebrarán Festival de la Cerveza en octubre

Barceló Punta Cana Premium.

Punta Cana.- El hotel cinco estrellas, Barceló Punta Cana Premium con el patrocinio de Cerveza Presidente anuncia la celebración del Festival de la Cerveza “Oktuberfest” para  los días 14 y 15 del mes de octubre.

Con motivo a la famosa tradición del país europeo, la Cadena Barceló  se unirá a la celebración del denominado “Oktuberfest” con dos días de juegos, degustación, baile y fiesta alemana.

El famoso “baile del pollo”, las competencias de cerveza y carreras con barriles además de vestimentas y música alusivas al festival serán parte del atractivo durante las dos noches que se extenderá el evento.

Alemania, uno de los principales países que nos visita cada año es rico en la producción y diversidad de bebidas, en especial la cerveza con más de cinco mil clases siendo uno de los países con mayor consumo de cerveza en el mundo.

El Barceló Punta Cana es un resort Todo-incluido de categoría Premium. Con 798 habitaciones y suites en hotel, localizado en Bávaro Punta Cana,  playa famosa por su arena fina y blanca, y aguas cristalinas.

El hotel cuenta también con siete restaurantes, ocho bares con bebidas Premium seleccionadas,  shows cada noche y otros entretenimientos nocturnos  que también podrán disfrutar los asistentes.

Desde ya están habilitadas las reservaciones para el festival. Las personas pueden comunicarse al teléfono  809-476-777 o vía correo electrónico a puntacana.sales@barcelo.com para aprovechar los paquetes de grupos y reservar su cupo.

Staff de "Rescate de Ambar" visita Ocean World

Ocean World recibió la visita del staff de  ‘’Rescate Ambar’’, quienes voluntariamente prestan sus servicios a la comunidad en el rescate y preservación de vidas.

Los mismos fueron recibidas en representación de los señores Meister y la Administración,  por la licenciada Teresa Elias de Lantigua del departamento de  Relaciones Publicas, quien les asistió durante el recorrido.

La visita fue coordinada por el señor Reynaldo Ortiz, Director General. Los voluntarios disfrutaron de su experiencia y al finalizar el recorrido, agradecieron a la empresa las atenciones dispensadas. 

Celebrarán “1er. Campeonato Nacional de Ultimate Playero Copa Club Social”

La empresa de Postales Publicitarias Ojoporojo y la Asociación de Ultimate San Pedro de Macorís, con el auspicio oficial de las galletas Club Social, anunciaron la realización del Primer Torneo Ultimate Playero, a realizarse del 23 al 25 de este mes en la playa del Hotel Talanquera en Juan Dolio.

Ultimate (también llamado Ultimate Frisbee en referencia a la marca comercial) es un deporte competitivo sin contacto físico que es jugado en equipos con un disco volador de 175 gramos.

Los organizadores de este torneo cuentan con el apoyo de la Asociación Dominicanade Jugadores de Ultimate (ADJU), del Hotel Talanquera Beach Resort; del Beach Ultimate Lovers Association (BULA), de la empresa BB Kings y del Alcalde de Juan Dolio, doctor John Hazim Albainy.

El objetivo de este juego es anotar puntos haciendo pases con el  disco entre los jugadores hasta llegar a la zona de anotación, tal como ocurre en el Fútbol Americano o en el Rugby. Los jugadores no pueden moverse mientras tengan el disco en las manos. El Ultimate es distinguido por su principio del "Espíritu de Juego" o del “Juego Justo” y su altorendimiento combinado con desbordante alegría y motivación que contagia y cautiva a los espectadores.

El concepto de este primer campeonato es dar a conocer el deporte a nivel nacional y promocionar el mismo a nivel internacional con la intención de hacer de República Dominicana el anfitrión de un inminente 1er. Campeonato Latinoamericano de Ultimate Playero y así ayudar a incentivar el turismo de todas las regiones extranjeras que participen, repitiéndose cada año con la participación de los clubes nacionales e internacionales de cada rincón latinoamericano.

El mismo sejugará bajo las normativas de BULA (Beach Ultimate Lovers Association), organización que rige los torneos de Ultimate Playero a nivel mundial.www.beachultimate.org.

Amhsa Marina Hotels & Resorts se suma al Día Internacional de Limpieza de Costas

Jornada limpieza de playa Las Galeras.

LAS GALERAS, SAMANA.- La cadena hotelera Amhsa Marina Hotels & Resorts junto a la Asociación Dominicana de Prensa Turística (ADOMPRETUR), realizaron una jornada de limpieza que abarcó los 500 metros de playa del hotel Grand Paradise Samaná en apoyo al Día Internacional de Limpieza de Costas.

          

La actividad contó con una entusiasta participación de ejecutivos, empleados y huéspedes del hotel así como de los periodistas miembros de ADOMPRETUR Joven.

Amhsa Marina ha asumido la jornada de limpieza de esta playa desde hace tres años como parte de su política de responsabilidad social corporativa y de su compromiso con la defensa del medioambiente.

Esta iniciativa se une al Día Internacional de Limpieza de Costas, un evento que congrega a miles de personas alrededor del mundo, para la recolección de desechos de las costas de sus países, convirtiéndose en la actividad de participación voluntaria más grande en su clase.

Los periodistas fueron recibidos por el Gerente General del Grand Paradise Samaná, Henry Ulloa, quien se integró activamente a la jornada de limpieza conjuntamente con el Comité de Medio Ambiente del hotel y huéspedes del establecimiento hotelero ubicado en la comunidad de Las Galeras.

El Grand Paradise Samaná posee 370 habitaciones decoradas con un estilo tropical, equipadas con todas las comodidades y 50 bungalows, cada uno con dormitorio, sala de estar, mezanine, terraza y kitchenette.

          

Dispone de una variada oferta gastronómica que va desde la rica comida tradicional dominicana en su Restaurante Buffet Aserradero, hasta una deliciosa pasta en el Restaurante Michelangelo y una exquisita selección de mariscos en el Restaurante Sea Scape, además del club de playa con una oferta más ligera para merendar. Los huéspedes también pueden disfrutar de una refrescante bebida en uno de los cinco bares distribuidos estratégicamente en las áreas de diversión, la playa y piscinas.

El hotel cuenta con un programa diario de actividades y show nocturno además de la discoteca súper moderna con la mejor música tropical. También ofrece lecciones de buceo en la piscina, aeróbicos en la playa y piscina, deportes acuáticos no motorizados como windsurf, snorkeling, kayak y excursiones en bote.

Sobre AmhsaMarina Hotels & Resorts

Es una cadena netamente dominicana con 25 años de experiencia en la industria turística y que opera bajo la modalidad todo incluido. Maneja establecimientos hoteleros en los principales destinos de República Dominicana como son: Grand Paradise Playa Dorada, en Playa Dorada; Casa Marina Beach & Reef en Sosúa; Grand Paradise Bávaro, en Bávaro y Grand Paradise Samaná, en las Galeras Samaná. 

La Fermentación controlada para la Panificación



David Ponce

Uno de los alimentos más antiguos es el pan, y este por toda su diversidad se adapta a todas las exigencias de la gente que lo consume, así lo manifestó el chef  DavidPonce, durante la charla Procesos de Panificación realizada en la XXV Exposición Comercialde Asonahores.

Sobre los nuevos procesos de molienda señaló que éstos han contribuido al desarrollo de la industria panificadora, la cual aparece  con los molinos accionados al vapor.

David Ponce indicó que su fabricación depende de los métodos de panificación, masa fermentada y levadura, y que también depende de la velocidad del amasado o del tiempo de fermentación, es aquí donde el maestro panadero juega su rol, además de su arte en la fabricación, tiene que saber aconsejar a sus clientes, indicándoles las características y composición de cada una de sus variedades.

“E lpan es un elemento es encialmente vivo, es fundamental que sus ingredientes sean de buena calidad, la harina deberá de ser de reciente molturación y que los líquidos se añadirán a la temperatura adecuada; la cantidad de levadura deberá de ser medida exactamente, ya que esta última suelen usarse la levadura de cerveza, levadura seca y levadura natural”, enfatizó David Ponce.

Resaltó que no hay harinas buenas o malas solo adecuadas o inadecuadas para un determinado producto, que en la actualidad la producción industrial de harinas se realiza por medio de sofisticadas máquinas que permiten que el procedimiento sea económico desde el punto de vista comercial.

Concluyó diciendo que los tiempos avanzan en todos los aspectos de la vida y porque no, también a la hora de hacer pan, que son muchos los adelantos que ha habido en la panaderías desde que el hombre coció el primer pan hasta el actual siglo XXI, pero ninguno tan importante como la fermentación controlada ya que ayudo al panadero en dos aspectos: Controlar la fermentación del pan a voluntad y recitar las horas nocturnas a la hora de la fabricación.

Barismo: el arte de preparar café espresso

El tema fue tratado de manera magistral en la Exposición Comercialde ASONAHORES 2011

El café tiene su origen en Etiopía; y en el siglo 14 fue trasplantado en Arabia, donde fue bautizadocon el nombre actual, luego, fue llevado a Egipto, Turquía, Europa y América,así lo expresó Érica Reyes, propietaria de Puerto Rico’s Café Cola’o,  durante la XXV Exposición Comercial ASONAHORES 2011.

Erica Reyes, experta en barismo destacó que el término barista es italiano, y es definido como la persona habilidosa y profesional que prepara café, específicamente café espresso y sus derivados. “Es la persona responsable de llevar el producto final a lataza que usará los visitantes de los hoteles”.

En dos jornadas, matutinas y vespertina, durante la XXV Exposición Comercial ASONAHORES 2011, Café Santo Domingo ofreció cursos de barismo a las personas que tienen la función en los hoteles y restaurantes de elaborar los café y/o bebidas que lo contengan.

Érica Reyes fuela barista encargada de dar estos entrenamientos, destacó que el café espresso es una bebida preparada con una dosificación de 7 a 9 gramos de café, en el que el agua limpia es forzada a 9-10 presión atmosférica. “Después de ser molido se da el proceso de extracción, el cual debe tener los atributos de miel caliente resultando una bebida gruesa que exhibe una capa de crema color doradooscuro”.

El programa del taller continuó con la explicación de los 7 pasos fundamentales para preparar un café espresso,que se caracteriza porque es servido inmediatamente al cliente, siendo estos:moler el grano, dosificar, nivelar, compactar, enjuagar, extraer y servir elcafé.

  

La barista dijo que la importancia del tiempo en la preparación del espresso es vital porque esta bebida está lista entre 25 a30 segundos. “Por eso, el sabor perfecto del café espresso está entre lo ácido, dulce y amargo; con una percepción de sabor residual prolongado y persistente”. 

Sobre la limpieza y mantenimiento de la máquina, explicó que debe comenzar desde que empieza ausarse, porque eso garantiza la preservación del equipo y la higiene del caféque vamos a servir.

Luego, Erica Reyes dividió el grupo en dos; y realizó la dinámica en base a los 7 pasos vitales para preparar el café espresso; en la que los participantes destacaron que al moler el café y probarlo rápidamente sintieron una textura amarga, que con el paso de los segundos se tornó más suave y balanceado.

ASONAHORES reconoce gerentes generales

Susana Villanueva, Arturo Villanueva,
Julio Llibre y Fausto Fernandez

La Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (ASONAHORES), y su Comité de Damas, reconoció a los gerentes generales de sus hoteles miembros por el desempeñado extraordinario de sus funciones, esta actividad se realizó en el marco de la XXV Exposición Comercial.

Esta premiación anual tiene como objetivo reconocer a los gerentes, que con su trabajo tesonero hacen la diferencia en la industria turística dominicana; de igual manera, se reconocen a las propiedades que tienen importantes distinciones internacionales.

Susana Villanueva, presidenta del Comité de Damas de ASONAHORES, al pronunciar las palabras centrales de la actividad, dijo que los miembros de esta entidad se llenan de orgullo al reconocer a aquellas propiedades y figuras que han enaltecido al sector turístico dominicano.

Explicó que esta vez entregaron reconocimientos en tres categorías: Propiedades Galardonadas durante el pasado año, gerentes generales por su labor desarrollada en el sector y un reconocimiento especial a GTS Dominicana, empresa líder con más de 20 años de experiencia en importación y distribución para el sector turístico y hotelero.

Los gerentes reconocidos fueron Gabriel Garcías Pardo, del Excellence Punta Cana; Guillermo Montero Medero, del Iberostar Punta Cana; Julio Almonte del Hotel Celuisma Tropical Playa Dorada; César Güílamo, director del Hotel Barceló Dominican Beach en Bávaro; Eduardo Alcalde, director del Paradisus Palma Real Bávaro-Punta Cana (Sol Meliá), y Rafael Telichowski, del Hotel Punta Cana Princess.

Otros gerentes reconocidos fueron Juan Matías Colombo Jiménez, director general del Hotel Gran Bahía Príncipe Cayacoa, Samaná; Ricardo Domínguez, director ejecutivo del Ibersotar Grand Bávaro Hotel;  Federico Espinal, Gerente General de los Hoteles Caribe Club & Tropical Princess, Bávaro; Claudia Schwarz, propietaria de Villa Taina; Pablo Jaureguizar, del hotel Be Live Grand Punta Cana; Rosalba Guillardi,  Gerente General de  Villa Serena Samaná; Osiris Cid, del hotel Grand Paradise Playa Dorada; Kelly Robinson de Schaun, directora ejecutiva Asociación de Hoteles La Romana-Bayahibe; y Exmín Carvajal, director comercial de los hoteles InterContinental V Centenario Santo Domingo & Holiday Inn Santo Domingo.

Propiedades y empresas galardonadas

Las empresas distinguidas fueron: Dominican Fiesta Hotel & Casino, por haber obtenido la Certificación de Cristal América “Check Safety First 2010”, por el cumplimiento de estándares de Seguridad e Higiene, Seguridad del Huésped y Seguridad de Personal contra incendio.

Además, el Hotel Occidental El Embajador, Dreams Palm Beach Punta Cana, Hotel Bahía Príncipe Cayo Levantado, Revista Meeting & Convention Magazine, Hotel Paradisus Palma Real, Iberostar Grand Bávaro, Hotel Zoetry Agua Punta Cana, Victoria Resort, Aeropuerto Internacional De Punta Cana, y American Airlines. También, recibió un galardón la empresa GTS DOMINICANA, S.A. (General Trading Services).